La frutta rappresenta un valido aiuto per mangiare rimanendo in linea durante l’estate 
nonostante il caldo e per apportare alla dieta tutti i nutrienti che servono per compensare i fabbisogni giornalieri. Cerchiamo quindi di capire come sceglierla quando la compriamo.
MELE
Bisogna scegliere frutti con la buccia brillante e senza segni o ammaccature. Tenetele in
ambiente fresco e asciutto. Se tenute in fresco, le mele si conservano anche per mesi. A temperatura ambiente è bene consumarle entro 1 o 2 settimane.
ALBICOCCHE
La buccia deve essere vellutata, giallo-arancio e senza segni o ammaccature. Le albicocche poco mature sono dure e acide, ma è preferibile acquistarle piuttosto che quelle troppo mature e aspettare che maturino, conservandole a temperatura ambiente. Se invece sono mature, vanno tenute in frigo e consumate dopo 2-3 giorni.
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Scegli da subito di non consumare uova e prodotti che contengano uova.
Se decidi di consumare uova, non acquistare uova da allevamento in gabbia.
Occhio al codice.
Le uova devono essere etichettate obbligatoriamente sia sul guscio che sulla confezione di vendita anche secondo il metodo di allevamento.
Le norme in vigore prevedono quattro tipologie di uova identificate da un codice in cui il primo numero descrive il sistema di allevamento.
Fai attenzione: sulle confezioni di uova di batteria la dicitura “uova da allevamento in gabbia” è generalmente riportata al di sotto della confezione e scritta in maniera non adeguatamente leggibile.
E ricorda: le diciture come “uova di fattoria” o “di campagna” non corrispondono a reali spazi di libertà: sono diciture di fantasia, spesso usate proprio per uova da galline in gabbia.
Per maggior informazioni, visita il sito della LAV cliccando qui!
Sul fuoco : Per cucinare salse o sciogliere ingredienti che soffrono il calore eccessivo. È sufficiente sistemare un pentolino sopra un altro contenente acqua molto calda (non proprio bollente). Per sciogliere il cioccolato “a secco”, cioè senza aggiunta di burro o liquidi, è preferibile sistemare il pentolino o la ciotola con il cioccolato tritato (per accelerare i tempi) sopra la pentola con acqua bollente (ma a fuoco oramai spento) senza che il fondo tocchi l’acqua. In questo modo il cioccolato si scioglie perfettamente senza raggiungere temperature eccessive. 
In forno : Serve a dare una cottura uniforme a soufflé, budini e altre preparazioni simili. È sufficiente adagiare gli stampini individuali oppure lo stampo grande in una pirofila contenete acqua tiepida. Da un lato questo consente già all’inizio di scaldare le pareti degli stampi e dall’altro impedisce alle stesse pareti di scaldarsi eccessivamente durante la cottura, creando una crosta (questo è importante nel caso dei budini ad esempio).
