Biscotti sandwich al cioccolato e menta
A chi non piace il sapore decadente del cioccolato unito alla freschezza della menta? Questi biscottini sono semplicemente deliziosi!!!
Ingrendienti per 60 biscotti:
- 170 gr di burro
- 190 gr di zucchero
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 gr di farina
- 85 gr di cacao
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- ½ cucchiaino di sale
- 60 ml di latte
Per la crema alla menta
- 45 gr burro
- 195 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte
- ¼ cucchiaino di estratto di menta
- 2-3 gocce di colorante verde
Frullate il burro con lo zucchero. Unitevi l’uovo e la vaniglia. A parte mescolate la farina con gli altri ingredienti secchi.
Unite gli ingredienti secchi alla crema di burro, alternando con il latte.
Con la pasta, formate due rotoli di circa 26 cm, avvolgeteli in pellicola e lasciateli in frigo per una nottata.
Tagliate poi i rotoli in fette di circa 5 mm di spessore. Adagiate i biscotti su un placca da forno leggermente imburrata e cuocete per circa 12 minuti a 160°C. Nel frattempo preparate la crema.
Frullate tutti gli ingredienti del ripieno insieme, tranne il colorante che aggiungerete alla fine incorporandolo con un cucchiaio di legno o una spatola.
Spalmate un cucchiaio di crema su metà dei biscotti e adagiatevi sopra gli altri biscotti.
Ho scoperto il tuo blog per caso…..è bellissimo!
Pieno di ricette strepitose…anche le foto sono molto belle complimenti!
Se ti va fai un salto da me!
Baci baci Silvia..
Commento di Silvia — 6 Settembre 2008 @ 11:15
ciao Silvia! grazie mille per i complimenti! sai nn e’ facile farsi un posticino fra tutti i blog di cucina che gia’ esistono… io ci sto provando pero’ perche’ per me e’ veramente una passione!
Commento di Claudia — 6 Settembre 2008 @ 13:34
Che belli! Mi ricordano i miei amati Ringo, da provare assolutamente questa ricetta
Commento di Andrea — 6 Settembre 2008 @ 21:47