Ricettalandia

Le pennette ai quattro formaggi sono un primo piatto molto sostanzioso e super saporito. Ok ok, ammetto non e’ proprio il piatto adatto per la dieta ma io dico… ma chi se ne frega!!! Lecchiamoci i baffi!!

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di penne
• 100 gr di gorgonzola dolce
• 80 gr di groviera
• 80 gr di parmigiano reggiano
• 80 gr di taleggio morbido
• 200 ml di latte
• sale, pepe

Ponete una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco e portatela ad ebollizione.
Nel frattempo versate il latte in un tegame posto sul fuoco basso, e buttateci dentro il taleggio e il gorgonzola tagliati a dadini, insieme al groviera e al parmigiano reggiano grattugiati.

Mescolate con un mestolo di legno fino alla completa fusione dei formaggi, avendo cura di porre sotto alla pentola una retina spargi fiamma, poi salate e pepate.

Non appena l’acqua bollirà, versateci dentro le pennette e cuocetele al dente, poi scolatele e ponetele a saltare per qualche secondo in una padella assieme alla salsa ai 4 formaggi. Disponete le pennette ai 4 formaggi nei piatti da portata e servitele immediatamente senno’ si asciugheranno.

Consigli: Potete sostituire o aggiungere dei formaggi come la Fontina, il Provolone, l’Emmentaler, il Pecorino, ecc… oppure potete sostituire parte del latte usato per sciogliere i formaggi con della panna fresca.

(Fonte: GialloZafferano)