Pizza alla carbonara
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di pasta per pizza
- 1 uovo
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- 125 gr di mozzarella
- 2 cucchiai di olio
- mezza cipolla
- fettine sottili di pancetta
Sbattete l’uovo, aggiungetevi la mozzarella e tre cucchiai di pecorino e mescolate bene.
Imbiondite la cipolla nell’olio di oliva.
Stendete un disco di pasta da circa 30 cm e mettetelo nella teglia del forno.
Spalmatevi sopra la crema di mozzarella e uovo in modo omogeneo, aiutandovi con un cucchiaio.
Fate cuocere a 200-220°C per circa 20 minuti.
Spegnete quindi il forno, poggiate sulla pizza le fettine di pancetta che si cuoceranno per effetto del calore della pizza, aggiungete a filo l’olio e la cipolla (per un gusto meno forte togliete le cipolle) , e spolverizzate con il cucchiaio di pecorino rimasto.
Lasciate nel forno spento per altri 5 minuti e servite calda.