Focaccia con cipolle
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di farina
- 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- 20 gr di lievito di birra
- 2 cipolle bianche
- 1 pizzico di sale
- acqua
Setacciate la farina, formate una fontana, versatevi 150 ml d’acqua tiepida, scioglietevi il lievito e amalgamate con parte della farina.
Lavorate l’impasto per 5-6 minuti, copritelo e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa due ore e mezza.
Ponete la pasta lievitata al centro della fontana formata dalla farina rimasta, aggiungete mezzo bicchiere d’olio e un po’ d’acqua.
Impastate il tutto per 6-7 minuti e lasciare lievitare coperto in luogo tiepido per altre due ore e mezza.
Ungete una teglia e stendetevi la pasta in modo uniforme dello spessore di 10-15 millimetri, schiacciandola con la punta delle dita.
Prima di infornare, cospargete la pasta con fettine di cipolle, un pizzico di sale e irroratela con l’olio.
Cuocete in forno a fuoco alto per circa 20 minuti.