Ricettalandia

Ingredienti per 8 persone:

• 250 gr di patate a pasta bianca
• 500 gr circa di farina
• 3 uova
• 100 gr di burro
• 1 bicchiere di latte
• 15 gr di lievito di birra
• 150 gr di prosciutto cotto
• 100 gr di salame o salsiccia
• 100 gr di grana padano
• 100 gr di emmentaler
• sale, pepe

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele. Fate una fontana con 350 gr di farina, mettete al centro le patate e il burro morbido a dadini, un pizzico di sale e il lievito sciolto nel latte tiepido.
Impastate, formate una palla e mettetela in una ciotola infarinata; coprite con un telo umido e fate lievitare per un’ora in un luogo tiepido.
Incorporate alla pasta lievitata un uovo alla volta e riportatela alla giusta consistenza unendo un po’ di farina.
Lasciatela lievitare per altri 30 minuti, stendetela e ricavatene 2 rettangoli di 15×40 cm circa.
Mescolate il prosciutto, il salame e l’emmentater a dadini con il grana grattugiato, distribuite il mix sui rettangoli di pasta e pepate.
Sigillateli spennellandoli con un po’ d’acqua, poi intrecciateli e disponeteli su una placca coperta con carta da forno in modo da formare una ciambella; infornate a 190°C per 45-50 minuti.