Ricettalandia

Squisita ricetta di Carnevale, questi dolci possono essere farciti in mille modi e sono un successo garantito! Ve ne leccherete le dita!

Ingredienti per 4 porzioni:

Per la pasta

• 250 gr farina
• pizzico lievito per dolci
• pizzico sale
• 40 gr burro morbido
• latte tiepido q.b.

 Per la farcia

• 250 gr ricotta
• 60 gr cioccolato fondente a scaglie
• 15 gr zucchero
• olio per friggere

In una ciotola unite la farina, il lievito, il sale e il burro e amalgamate.
A questo composto dovrete unire tanto latte tiepido quanto basta per ottenere un impasto che abbia la consistenza di quello della pasta all’uov.
Lavoratela a lungo finché sarà omogenea.
Per il ripieno, unite la ricotta con il cioccolato e lo zucchero amalgamando il tutto.
Stendete la pasta in sfoglie sottili utilizzando la macchina per la pasta o mattarello.
Su metà delle sfoglie appoggiate il ripieno a cucchiaini e richiudete con l’altra metà.
Tagliate dei rettangoli di circa 7 cm x 4 oppure tanti dischi e friggeteli in abbondante olio ben caldo. Sgocciolateli su carta assorbente e servite subito.

Nota: questi ravioli dolci possono anche essere farcita con la vostra marmellata preferita!