Ricettalandia

Le frittelle sono dei dolci di Carnevale prepareti in tanti modi, con ripieni diversi oppure semplicemente al naturale. Vi proponiamo quindi la versione con uva passa.

Ingredienti per 6 porzioni

• 500 gr di farina
• 1 bustina di lievito di birra in polvere
• 80 gr di burro
• 1 bicchiere di latte
• 100 gr di zucchero
• 1 manciata di uva passa messa a macerare del rum
• olio di arachide per friggere

Mescolare la farina al lievito disidratato; nel frattempo scaldare il latte con lo zucchero ed il burro fino a far sciogliere il tutto, senza però raggiungere l’ ebollizione.
Versare quindi il latte nella farina mista a lievito ed aggiungere l’uva passa, precedentemente rinvenuta nel rum.
Impastare fino ad ottenere un composto morbido ed elastico e farlo lievitare in un posto riparato e tiepido per circa 2-3 ore.
Quando l’impasto sarà più o meno raddoppiato di volume, friggere le frittelle a cucchiaiate nell’olio caldo di arachide fino a quando saranno ben gonfie e dorate (non preoccupatevi se da subito diventano leggermente bruniti, è dovuto allo zucchero nell’impasto).
Scolarli dall’olio e adagiarli sulla carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
Servirli caldi, volendo spolverati di zucchero a velo.