Lonza di maiale caramellata al limone
Ingredienti per 4 persone:
- 700 gr di lonza di maiale
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 dl di vino bianco
- 2 limoni
- 1 cucchiaio di miele
- salvia e rosmarino
- sale, pepe
Spennellate la lonza con l’olio e sistematela in una pirofila non troppo grande.
Mettete il tutto nel forno già caldo a 220° per circa 30 minuti, girando ogni tanto il pezzo di carne.
Versate il vino nella pirofila e circondate la carne con gli aromi lavati e il limone tagliato a pezzettini piccoli.
Salate e pepate e abbassate la temperatura del forno a 200°. Cuocete per altri 50 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua a metà cottura.
Spalmate la carne con il miele e alzate leggermente la temperatura del forno. Lasciate cuocere per 10 minuti circa, o finché la carne avrà acquisito un bell’aspetto caramellato.
Servite subito, tagliato a fette sottili e irrorando con il sugo.