Pomodorini farciti
Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di pomodorini
- 1 piccolo spicchio d’aglio
- 1 filetto di acciuga sott’olio
- 1 cucchiaino di capperi sott’aceto
- 2 rametti di prezzemolo
- 50 gr di mollica di pane
Tagliate in due orizzontalmente i pomodori e svuotate i semini contenuti all’interno.
Cospargete l’interno dei mezzi pomodori con un po’di sale fino e rovesciateli su una griglia per 15 minuti.
Frullate o tritate finemente tutti gli altri ingredienti.
Distribuite il ripieno nei pomodorini senza premere troppo.
Passate nel forno molto caldo a 250°C per circa 5 minuti, o finché la superficie sarà dorata.