Penne alla vodka
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di penne
- 50 gr di burro
- 50 gr di grana grattugiato
- 200 gr panna fresca
- 1 peperoncino piccante
- 4 cucchiai di vodka
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1-2 fette di pancetta
- sale
Fate fondere il burro in una padella, unite la pancetta a dadini, il peperoncino e il concentrato di pomodoro
Insaporite per un paio di minuti, salate e unite la panna.
Appena incomincia a bollire, aggiunngete la vodka.
Rimescolando sempre dopo aver aggiunto la vodka, fate addensare il tutto.
Poi togliete il peperoncino, unite il grana grattugiato,
versatevi la pasta cotta in abbondante acqua salata scolata al dente.
Insaporite ancora 2-3 minuti e servite in tavola.