Bomboloni
Una dolce colazione o una merenda golosissima, vediamo insieme come preparare questi famosissimi bomboloni 
Ingredienti per 10-15 bamboloni
- 1 uovo grosso
- 300 gr di farina
- 15 gr di lievito di birra
- 100 ml di latte
- 30 gr di burro (o strutto)
- 30 gr di zucchero semolato
- sale
- olio per friggere
Per farcire, marmellata o crema pasticcera e zucchero semolato per ricoprire.
Ricetta per la crema pasticcera
Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente e diluite con il latte tiepido. Il latte deve avere la temperatura delle dita.
Rompete l’uovo e sbattetelo leggermente. Versatelo nella ciotola assieme al burro fuso e allo zucchero.
Unite un pizzico abbondante di sale e mescolate bene. Unite la farina a poco a poco.
Mescolate l’impasto con una forchetta e, quando diventa spesso, trasferitelo su un piano di lavoro infarinato.
Lavorate la pasta con le mani aggiungendo se necessario altra farina, fino ad ottenere una pasta liscia e elastica.
Infarinate la palla di pasta e rimettetela nella ciotola.
Lasciatela lievitare per circa 2 ore, chiusa in un sacchetto di plastica.
Spianate la pasta su un piano di lavoro infarinato finché avrà uno spessore di circa 1 cm. Ritagliate tanti dischi di circa 6 o 7 cm di diametro.
Deponete i dischi di pasta su la metà di un canovaccio lievemente infarinato e ripiegate l’altra metà sopra per far ricoprire. Lasciate lievitare per 1 ora circa.
Scaldate l’olio: per saggiare la temperatura, tuffatevi un pezzetto di pasta: deve sfrigolare subito ma non scurire troppo in fretta.
Friggete sui due lati e deponeteli quindi su carta assorbente.
Quando riuscite a afferrarli, riempite i dolcetti con marmellata o crema, aiutandovi con una siringa per dolci o una tasca da pasticciere.
Rotolateli nello zucchero e deponeteli su un piatto di presentazione.
Buon appetito con i buonissimi bomboloni! 