Piadina romagnola
Oggi cuciniamo la famosissima piadina romagnola! 
Ingredienti per 10 piadine
- 1 kg di farina
- 300 g di strutto
- 4 g di bicarbonato
- latte quanto basta
- sale
Impastate tutti gli ingredienti assieme.
Aggiungete un po’ di latte per formare un impasto piuttosto sodo (potete usare l’acqua al posto del latte).
Dividete l’impasto in 10 palline uguali.
Distendetele col matterello sulla spianatoia, formando un bel tondo di pasta più o meno sottile a seconda dei gusti.
Cospargete di tanto in tanto il matterello con la farina, altrimenti la pasta si potrebbe attaccare al legno e il sottile “lenzuolo” bucarsi.
Mettete a cuocere la piadina in una padella antiaderente, a fuoco piuttosto allegro, perché la piadina va cotta in fretta.
Man mano che la piadina si cuoce in superficie forma delle lievi bolle, che vanno schiacciate con le punte di una forchetta, le cui impronte restano anche dopo la cottura.
Armatevi anche di un coltello a lama lunga, che vi servirà a rigirare in senso orario e a rivoltare il disco di pasta, che deve cuocere circa un minuto su ogni lato.
Come farcire la piadina :
rucola e scquacquerone, cipolla e salsiccia, con nutella, salame, prosciutto crudo, prosciutto cotto, coppa, mortadella, mozzarella, speck, fontina, pecorino, pomodoro, melanzane, stracchino, porchetta ecc.
Sbizzarritevi con quel che più vi piace, e buon appetito con la piadina romagnola!
La piadina romagnolaaaaaa gnam gnam.. sembra proprio invitante. Da provare
Commento di Luciana — 15 Ottobre 2007 @ 12:48
Quella mozzarella filante è davvero invitante…
Commento di Matteo — 15 Ottobre 2007 @ 13:18
en mexico s ele conoce como quesadilla!
Commento di Angeles — 13 Gennaio 2008 @ 01:43
fantastiche, le adoro!
Commento di Gio — 17 Gennaio 2008 @ 23:09