Tiramisù alla ricotta
Oggi vi propongo un tiramisù alternativo a quello classico! Questo è fatto con la ricotta, così da essere meno calorico, ma molto buono allo stesso tempo, cremoso e leggero! Provare per credere 
Ingredienti per 6-8 persone
- 500 g di ricotta cremosa
- 200 g di savoiardi
- 4 albumi
- 1 bustina di vaniglina (oppure 1 stecca di vaniglia)
- 100 g di zucchero a velo
- 3 dl di caffè forte preparato con la moka
- 10 g di cacao amaro
- sale
Mescolate la ricotta con metà dello zucchero a velo per circa 5 minuti, fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. A questo punto aggiungete la bustina di vaniglina, oppure se usate la stecca di vaniglia, incidetela per il lungo, prelevate i semini e amalgamateli alla ricotta.
Riunite gli albumi in un’altra ciotola, aggiungete un pizzico di sale e montateli ben sodi con le fruste elettriche, aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo rimasto.
Uniteli delicatamente alla ricotta, mescolando con un cucchiaio.
Versate il caffè in una ciotola, o in una fondina, passatevi rapidamente i savoiardi da entrambi i lati e disponeteli in file ordinate in una pirofila delle dimensioni giuste (cercate di fare un pò i calcoli :)), in modo da ricoprire tutto il fondo.
Stendete ora metà crema di ricotta sui biscotti …
..e ripetete poi successivamente i due strati (biscotti e ricotta). Coprite la pirofila con la pellicola da cucina e fate riposare in frigo per almeno un’ora.
Il dolce è pronto.. Prima di servire spolverate il dolce con il cacao! :)
Spero troverete questo dolce di vostro gradimento, fatemi sapere!
Sembra davvero molto buono!! Proverò a farlo sicuramente. Carino questo blog spero inserirai un sacco di ricette!!
Commento di Annalisa — 15 Ottobre 2007 @ 03:01
Ciao!
Ho provato appena adesso a fare il tiramisù con la tua ricetta!
Ho assaggiato la crema e sembra essere buona, ma staremo a vedere nell’insieme :p volevo avere un consiglio: di solito il tiramisù lo fa mio padre e con il mascarpone e di solito lo prepara il giorno prima del pranzo/cena in cui deve essere servito: secondo te con la variante alla ricotta regge fino a domani? speriamo di si!
Ti ringrazio!
Commento di Martina — 13 Settembre 2008 @ 11:56
ciao Martina! anche se fatto con la ricotta, conviene farlo il giorno prima e lasciarlo in frigo almeno una nottata cosi i sapori si amalgamano bene fra di loro. Ti consiglio di bagnare i savoiardi soltanto da un lato pero’ senno’ diventa tutto una pappina
sistemali poi con il lato bagnato verso l’alto.
Fammi sapere se siamo state promosse!
ciaooo!!
Commento di Claudia — 13 Settembre 2008 @ 14:05
Ciao!
grazie prima di tutto per la risposta!
Ho provato ad assaggiare ed è veramente ottimo!!!
Soprattutto è un po’ più leggero della versione normale (quella con mascarpone), ma devo dire che è veramente OTTIMO!
L’unica pecca che ho sbagliato (ma è la prima volta che lo faccio, quindi diciamo che me l’abbuono) è che ho imbevuto i savoiardi forse un po’ troppo nel caffè
Poco male, tanto lo devono mangiare i miei genitori, che sono caffè dipendenti!
Speriamo che gli piaccia lo stesso e che soprattutto regga la concorrenza con quello di mio papy!!!
Grazie mille ancora!
Adoro questo sito!
Commento di Martina — 13 Settembre 2008 @ 16:16